商品信息

跟阿嬤学做菜:家传食谱&灶脚裡的料理智慧

  • 作者:好吃编辑部
  • 出版社:麦浩斯
  • 出版日期:2012-9-24 0:00:00
  • 装订:平装
  • 所属分类:休闲生活
  • 定价:¥135.00
  • 售价:¥123.00
  • 点击次数:798
  • 库存数量:9
  •  

ISBN/9789865932138 
页数240 页

开数/16.8cm×23cm
语言/中文繁体

内容简介

20位手艺了得的台湾阿嬤、143道一定要学起来的好味道,以及更多阿嬤随口传授的厨房小知识……

阿嬤说,这样做才好吃!

煮鱼汤时将虱目鱼肉压碎更鲜美、红烧滷肉起锅前加点黑醋更醒味、狮子头加点荸薺口感更有嚼劲、竹笋鸡汤加木瓜能让肉质更软嫩、用炒过的虾头煮麻油腰子是上癮绝招……

这不只是一本食谱书!
而是一本传递情感、记录家常味,跟著阿嬤细细寻问的饮食笔记。

要把好吃的厨房祕密全都记下来!

真正的名厨就在我家!
為什麼阿嬤煎的鱼就是比较漂亮;红烧肉永远是家裡的最好吃;而过年时费工做出的红豆年糕,美味诀窍就在阿嬤讲究、绝不妥协的传统做法裡…。说起阿嬤的拿手菜,每个人应该都有一串很长的名单,这些料理不一定食材多昂贵、作法多繁复,经验就是最棒的佐料!

本书将走进20位台湾阿嬤的厨房,从南台湾到北台湾,本省、外省、客家阿嬤…,个个手上都藏著厉害的料理功夫,随口就能说出意想不到的食物小知识,為了赶紧把这些从小吃到大的好菜以及独家秘方学起来,我们要以挖宝的精神听阿嬤们说菜,究竟好吃的秘密是什麼,这些引人入胜的深厚滋味,将是我们走到哪都会想念的家常味。 

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